Since the late 1950s, nutrition experts have debated whether foods enriched with micronutriments such as protein could alleviate world hunger. Industrial production of such « wonder foods » began in the 1960s, making the food industry an actor in international food aid. Following a brief review of the history of scientific nutrition research, the article analyzes the first boom of fortified foods between the 1950s and the 1970s. With particular reference to the ONG CARE and the Institute of Nutrition of Central America and Panama (INCAP) with its product Incaparina, it shows how the conflict-ridden cooperation between humanitarian actors, governments, business and science developed. En plus de rechercher des débats contemporains sur les prix, les contrôles de qualité et les stratégies de marketing, les perspectives des consommateurs doivent être prises en compte afin de comprendre le succès ou l’échec des nouveaux produits. After a temporary slump in euphoria from the 1970s onwards,‹ wonder foods » have experienced a revival since the 1990s – mainly because the networks between governments, nutrition experts, international organizations and the food industry were further cultivated and greater consideration was given to the needs of consumers.
* * *
»Wonder Foods« contre la Faim dans le monde?
Organisations internationales, ONG et industrie alimentaire dans L’alimentation mondiale, années 1940-1970
Depuis la fin des années 1950, les experts en nutrition discutaient si les aliments enrichis en micronutriments comme les protéines pouvaient soulager la faim dans le monde. La Production industrielle de ces »Wonder Foods« a commencé dans les Années 1960. L’industrie alimentaire est ainsi devenue un acteur de l’aide alimentaire internationale. Après une brève rétrospective de l’histoire de la recherche scientifique en nutrition, l’essai analyse le premier Boom des aliments enrichis entre les années 1950 et 1970. L’exemple de L’ONG CARE et de L’Institut de nutrition D’Amérique centrale INCAP avec son produit « Incaparina » montre comment s’est développée la coopération conflictuelle entre les acteurs humanitaires, les gouvernements, L’économie et la science. En plus de regarder les débats contemporains sur les prix, les contrôles de qualité et les stratégies de marketing, les perspectives des consommateurs doivent notamment être prises en compte pour comprendre le succès ou l’échec de nouveaux produits. Après une chute temporaire de l’Euphorie à partir des années 1970, les »Wonder Foods« ont connu un renouveau depuis les années 1990, notamment parce que les réseaux entre les gouvernements, les experts en nutrition, les organisations internationales et l’industrie alimentaire ont continué à se développer et que les besoins des consommateurs ont été davantage pris en compte.
